utensil equitment

 

 

 

 

 

 

 

UTENSIL

Name: Ice Cream Scoop
Function: Untuk mengambil ice cream
Material: Stainless Steel
Cleaning: Menggunakan air sabun dan air bersih

Name: Strainer
Function: Untuk menyaring bahan makanan
Material: Stainless Steel
Cleaning: Menggunakan air sabun dan air bersih

Name:Brush
Function: Untuk membersihkan sisa dusting pada adonan atau untuk mengolesi butter pada sitpan
Material:Wood
Cleaning: Menggunakan air sabun dan air bersih

EQUIPMENT

Name: Bain Marie
Function: Untuk menyimpan makanan agar terjaga suhunya
Material: Stainless Steel
Cleaning: Dilap menggunakan napkin basah

Name:Bakery Oven
Function:Untuk memanggang roti
Material:Stainless Steel
Cleaning:Menggunakan napkin basah dan napkin kering

Name:Bone Slicer
Function:Alat untuk memotong tulang
Material:Stainless Steel
Cleaning:Menggunakan air sabun dan air bersih

daily activity indonesian version

hari ini kami semua berkumpul di didepan kitchen seperti biasa sebelum masuk senior memerikasa GROOMING kami terlebih dahulu dan kami semua oneline di cold kichen dan menerima sedikit arahan dari pak syarial.setelah menerima arahan dari pak syarial kami semua mengambil bahan-bahan yang sudah kami preapare di hari sebelummnya dan hari giliran kelompokku yang ON.setelah kami mengambil bahan-bahan yang sudah kami prepare kami pun langsung membuat membuat menu table d'hote yaitu menu rotasi 1.3

saya dan teman saya ardhy dipercaya untuk membuat fillet fish of menuere terlebih dahulu kami menimbang ikan tersebut yaitu ikan kakap dan kami membaginya menjadi 100/ potong jenis potongannya yaitu supreme.setelah kami memfillet ikan tersebut kami memberi seasoning yaitu salt and papper dan mencairkan butter.untuk mensaute ikan.setelah mensaute ikan.saya dan beberapa teman saya lansung menghias hidangan kami yang akan diabawa ke restaurant dan sekitar 40 pax fillet fish  of menuere siap dihidangkan.

menu hari ini adalah menu rotasi 1.3 di antaranya adalah macedoine of vagetable mayonaise,fillet fish of menuere, dan coux ala creme.setelah restaurant close kamipun bersiap untuk istirahat diberi waktu untuk istirahat dari senior senior untuk makan siang dan sholat.setelah istirahat kamipun melakukan kegiatan rutin yaitu general cleaning dan dibantu oleh semester 4.setelah GC kami oneline kembali dan diberi hidangan yang kami buat oleh senior dan ditutup oleh pak jaya dan kami diperbolehkan untuk pulang.

 inilah hasil produk kami hari ini

utensil dan equitment

Name: mixing bowl

Fuction: untuk tempat menyimpan makanan dan tempat mix adonan

Material: stainless steel

Cleaning:  menggunakan air dan sabun lalu dibilas sampai bersih

Name: blender

Function: untuk mencampur semua bahan makanan atau membuat jus

Material: glass dan plastik

Cleaning: wadah kacanya dicuci dengan air bersih dan sabun dan mesinnya cukup dilap menggunakan napkin kering 

Name: Saute pan

Function: untuk mensaute vegetable dan lain-lain

Material: stainless steel

Cleaning:cuci menggunakan air sabun dan air bersih

Name: Meat slicer

Function: alat yang di gunakan untuk memotong daging,ikan,sayuran yang tipis (slice)

Material:stainless steel

Cleaning:lap kain basah lalu lap kain kering

Name: Dought mixer

Function: mengaduk adonan cake ataupun bread secara merata

Material: stainless steel

Cleaning: mencuci bowl dan lain dengan dengan lap bersih

Name: Dough derider

Function: alat pembagi adonan untuk dough bread

Material: stainless steel

Cleaning :dicuci dengan air bersih dan lap dengan lap kering

daily activity english version

Hello everyone , welcome to today's blog. In this blog i'm going to tell you about what i did and what i was doing for this whole day started from morning to afternoon. So please read it until the end of this blog and don't forget to leave like and a nice comment in the comment section below, so that i know what you think about my blog. Alright , so without further do let's get right to today's activities blog. I hope you like it and keep reading all of my blog.

     Today's activities started at 7.30 am. Where i went from my house to campus. i arrived around 8.00 am , at the time i got there, i was late again. Everybody are already one lined in the cold kitchen, in hurry i took my apron and other stuff, and wore them. Quickly i ran to the locker room to put my bag, and went straight to the cold kitchen and joined my friend and one lined. I went to the senior and report that i'm late and they told me that it was fine because i was just late for 3 minutes.

    Tomorrow's menu is Rotation Menu 1.2 which contains Macedoine of vegetables with mayonnaise, Fish Fillet Meuniere, Minestrone soup, and Choux ala Creme for the dessert. My group got to prepare the main course which is the fish dish, with Glazed Root Vegetables and Potato Au Gratin. I took over the fish, which i skinned out and scaled the portion size and marinated it with salt and pepper with a little squeeze of lime juice, wrapped it up and putted it

 

daily activiy indonesia version

hello guys welcome to my blog
hari ini pukul 08.00 kami semua oneline di depan kitchen dan kami semua di periksa grooming oleh senior dan kamipun masuk didalam cold kitchen dan pak syarial memberi arahan tentang table d'hote yaitu menu rotasi 1 hari ini kelompok kami off dan kami membantu kelompok 2 yang sedang on kamipun diberi penjalasan dengan pak syarial tentang apa saja yang harus dipersiapkan untuk open resto hari ini.walaupun kelompok kami off tetapi kami juga harus membantu kelompok 2 untuk melaksanakan open restaurant

hari ini adalah giliran kelompok saya untuk english class dan kamipun menunggu datangnya tourist dari pollandia namanya adalah MS. Veronika dan dia mengajari kami banyak hal mulai dari bagaimana caranya kita membuat blog yang menarik dan benar.dan dia juga memperkenalkan makanan daerah asalnya,tempat-tempat wisata didaerah asalnya dan dia juga berbagi pengalaman dengan kami saat dia berkunjung ke thailand,ke india dan singapore.dia sangat baik dan ramah dan juga dia sangat cantik.bagian yang paling saya suka adalah saat dia menyakan pada kami,apa makanan kesukaan kami dan juga bagaimana cara membuatnya,saya bertanya padanya makanan apa yang paling dia suka di indonesia dan dia menjawab"mie goreng dan nasi goreng"

setelah english class saya dan kelompok saya kembali membantu kelompok 1 yang sedang membuat hidangan table d'hote.yang mereka buat yaitu

 dan inilah hasil produk dari kelompok 1 yang membuat menu rotasi 1.1 hari ini

dan menu-menunya adalah chiken salad hawaaiian,shrimp bisque,beef stew,bake of potato,zucchini saute provencale,butter cake dan frech bread



setelah selesai kami membantu membereskannya dan membersihkan alat-alat yang telah terpakai,setelah itu kami diperbolehkan oleh senior untuk istirahat makan siang yaitu sekitar 1 jam.setelah istirahat kami melaksanakan kegiatan harian yaitu general cleaning bersama-sama dengan semester 4.setelah gc pak jaya memberikan arahan dan menutup dan kami semua diperbolehkan untuk pulang

utensil equitment

name:rollin pin
function:untuk menipiskan adonan dan digunakan untuk produk-produk pasrty maupun bakey
material:wooden or stainless steel
cleaning: dibersihkan dengan cara dicuci dengan sabun dan dibilas dengan air bersih

name:food tong
funtion; untuk menjepit makanan seperti kue, paghetti,telur
material: stainless steel ,perak kayu,aluminium
cleaning: yaitu dibersihkan dengan memakai sabun dan dibilas menggukan air bersih

name:saute pan
function:untuk menumis makanan,menggoreng daging dengan minyak sedikit
material;stainless steel
cleaning:dibersihkan dengan cara diberi sabun dan dibilas dengan air bersih

name:oven
function: untuk memasak dengan metode baking seperi cake or bread
material:stainless steel and nickle
cleaning:di dibersihkan menggunakan napkin

name:salamander
fuction: untuk memanaskan atau memanggang makanan bersama panas bersumber atas, misalnya pizza, pie dan sebagainya.
material:stainless steel
cleaning:di bersihkan menggunakan napkin basah

name:grilling
function:
 Grilling untuk memanggang suatu makanan tertentu, rata-rata daging.dengan sumber panas awal bawah, contohnya : beef steak, salmon steak,satay.
 material:iron dan stainless steel
cleaning:di lap menggunakan napkin basah dan besi yang berserntuhan dengan makanan bisa dicuci menggunakan sabun dan dibilas dengan air

daily activity english version

hello guys welcome to my blog
I want to tell my activity today so lets begins

oday is so very tired because me and my friend follow the ceremony in monday, after that we get ready to oneline before than we grooming examination. We were absent one by one. After that we get ready for oneline in the cold kitchen.

After in the cold kitchen we are given material by sir Syahrial, after than we get ready for preapre ingredients for tomorrow and each group is assigned a task, and my group gets the task of making SHRIMP BISQUE.

After prepare we given by senior for break time, me and my friends go to canteen for lunch together. After that we back to kitchen for oneline again and we get ready for general cleaning after finish we also get ready for oneline and brefing go to.

see you thanks for writing.