utensil equitment

Name: Spoon
Function: Untuk membantu saat makan dan lainnya
Material: Stainless Steel
Cleaning: Menggunakan air sabun dan dibilas dengan air bersih

Name: Metal Spatula
Function: Untuk meratakan atau menutupi kue dengan menggunakan butter cream
Material: Stainless Steel
Cleaning: Menggunakan air sabun dan dibilas menggunakan air bersih

Name: Stock Pot
Function: Sebagai wadah untuk membuat stock atau maakan cair lainnya
Material: Stainless Steel
Cleaning: Menggunakan air sabun dan dibilas menggunakan air bersih

Name : Chiller
Function : Untuk menyimpan bahan makanan dalam suhu yang dingin agar makanan tetap segar
Material : Stainless steel
Cleaning: Menggunakan napkin basah

Name: Mixer
Function: Digunakan untuk mencampur adonan
Material: Stainless Steel & Plastik
Cleaning:  Menggunakan lap basah dan lap kering

Name: Pizza Oven
Function: Untuk memanggang Pizza
Material: Stainless Steel
Cleaning: Menggunakan lap basah dan kering

daily activity english version

Today was started at 7.45 am, where i went from home to campus and arrived at around 8.05 am, i was a little bit late. My Friends already one lined in front of the kitchen but not yet called to go in, so i was pretty lucky. i wore my uniform and joined the one line and. then the senior in charge called my name and checked my equipment and grooming.fter that i headed straight to the cold kitchen. today is my group's turn to prepare for tomorrow's restaurant service. the menu is rotation 1.4 

   the menu is rotation 1.4   which contains Chicken Liver pate with hollandaise sauce, Clam Chowder Soup, Spaghetti Bolognaise, and Baked Custard Tart and Brioche Bread. my group got the responsibilities to handle the Brioche Bread.  We started to make the bread by using the straight dough method by mixing a kilograms of flour with salt, yeast, sugar and then we pour in the milk little by little, then the eggs and butter.




    Then our senior helped us. They added more flour to the mixture and turned the bread back into the right consistency, so after molding and baking. The bread turned out to be pretty good even tho it tasted a little bland. After making the bread at around 3 pm. The senior incharge told us to take a break for an hour and then continued with general cleaning until around 5 pm. Today's activities was closed by Mr.Jaya and told us to go back home to rest.

daily activity indonesian version

hari ini kami berkumpul di depan kitchen dan kami semua diperiksa grooming oleh senior .kemudian kami semua oneline di cold kitchen dan menerima arahan dari pak syarial dan melakukan open restaurant seperti biasanya lalu kami semua doing dan mengambil peralatan hari ini kami yang mendapat giliran untuk membuat menu rotasi 1.4  dan kami semua mempersiapkan bahan-bahan yang ada hari kami membuat brioche dan mempersiapkan segala bahan-bahan yang akan digunakan seperti hard flour,sugar,salt,butter,yeast,egg,fresh milk.

awalnya saya yang mencampur adonan kemudian dan teman saya yang bernama aswandi menuang semua fresh milknya dan akhirnya adonan bread kami sangat encer kemudian sivervisor kami yang bernama kak aty menambahkan flour ke adonan kami dan akhirnya adonan brioche kamipun kalis dan kami pun segera membentuk dan membawa adonan tersebut untuk di bake dan dipanggang selama 25 menit.setelah 25 menit broiche kami pun keluar ada yang aneh dari bread tersebut yaitu tidak mengembang.

setelah doing kamipun diberi istirahat oleh senior pukul waktu 15.00-16.00 sekitar 60 menit untuk makan siang dan sholat.setelah itu kami oneline di cold kitchen dan senior kami yang bernama kak aty memberi punishment kepada kami yang membuat brioche gagal menurut saya wajar kak aty marah karena kami menuangkan bahan ke adonan tanpa memberi tahu dia terlebuh dahulu dan akhirnya saya,ardhy,aswandi mendapat 1 garlic,seperti biasa kami melakukan general cleaning dan ditutup oleh pak jaya dan diperbolehkan untuk pulang.